紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜肴的創新，作者曹雪芹曾在揚州久留過，他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時，也曾設宴招待六司百官。著名的紅學家馮其庸說：紅樓菜 其實是揚州菜的體系。揚州菜的主要特點是：選料嚴格、刀工精細、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別緻、鹹中微甜、南北皆宜。揚州廚師並精於瓜果食品雕刻，淮揚菜與京、川、粵菜齊名，有「東南佳味」之稱。

紅樓宴

照片提供：領隊 葉芳伶小姐

蝴蝶造型看盤

照片提供：領隊 洪千涵小姐

蝦蟹造型看盤

照片提供：領隊 吳東豫先生

愉快的用餐

照片提供：領隊 吳東豫先生

包廂設施

照片提供：導遊 潘紅小姐